Eccomi a voi con il Primo Incontro (preliminare) del gruppo casari
casalinghi!
Cominciamo con la dichiarazione di intenti.
I thread degli Incontri di Formaggificazione (caseificazione mi da' di
libro, lasciamolo nei libri) sono Spazio Liberato di IHC, propongo
alcune regole generali.
La prima e fondamentale e' la seguente:
"Chiunque e' benvenuto qui dentro, ma se volete fare polemica andate
affanculo da un'altra parte".
Se qualcuno dei partecipanti al thd vi sta antipatico, o avete delle
cose fastidiose da dirgli, evitate di farlo qui, per cortesia. 
Bell'inizio, no? :-))
La seconda e':
"Il cazzeggio e' tollerato, benvenuto, incentivato"
sara' che dobbiamo fare i formaggi, ma ci dobbiamo pure divertire, se
no che ci stiamo a fare? Di sicuro non e' in sintonia con le regole
usenet, ma in ogni caso il messaggio originale sara' sempre IT e le
derive del thread ce le gestiamo come ci pare. Finche' non ci
moderano, godiamocela un po' ;-)
Vi chiedo pero' il favore di stare attenti al subject, e di cambiarlo
frequentemente all'interno del thread se necessario.
Come avrete visto ho anche coniato un nuovo Tag, [IFC], che sta
appunto per Incontro di Formaggificazione Casalinga.
Se ci riesco, poi, mettero' il tutto su un sito.

Ora passiamo agli intenti.
Lo scopo e' di divertirsi un po' insieme provando a fare qualcosa che
molto di rado si vede fare nelle case: i formaggi.
I vostri familiari, amici, conoscenti vi daranno del pazzo/a, voi
proseguite imperterriti nel vostro cammino verso il magico mondo dei
formaggi.
Quello che mi piacerebbe fare e' cominciare con nozioni ed esperimanti
di base, per continuare poi con formaggi un po' piu' complicati: a
quel punto cedero' la parola virtuale a chi abbia esperienza pratica e
diretta di un formaggio particolare, che proveremo a fare tutti
insieme. Oppure, trovando il protocollo di produzione di qualcosa di
nuovo, si puo' proporre l'esperimento e vedere che ne esce fuori.
In generale, io introduco un argomento e se ne discute, fate tutte le
domande che volete e chi sa qualcosa risponde. Personalmente ho cosi'
tanto da imparare sui formaggi che sono certo di non avere tutte le
risposte, per cui la discussione e' fondamentale.
Il mio scopo personale "finale" e' quello di fare in modo di aiutare
chi vuole veramente arrivarci, a fare le mozzarelle in casa anche da
latte pastorizzato. Io non l'ho mai fatto, ma faro' tutti gli
esperimenti insieme a voi per vedere se si riesce a produrre qualcosa
senza perderci tutta la notte come Paolo e che sia degno di essere
mangiato... Di conseguenza, non assicuro il risultato :-)
Se invece riuscite a procurarvi del latte non pastorizzato la storia
e' diversa, e se siete testardi abbastanza le mozzarelle vengono
fuori.
Ma spero che si possa andare al di la' della mozzarellificazione e
riuscire veramente ad creare un gruppetto di persone che si fanno i
formaggi in casa e si scambiano le esperienze relative.
Proposte, consigli, critiche o quant'altro vi venga in mente e' piu'
che ben accetto.
Spero di riuscire a organizzare il primo IFC oggi, con argomento "Il
Caglio"
E' inutile che mi fate domande sui formaggi in questo thread tanto non
vi rispondo :-PPPPP
aspettate pazienti l'IFC sul caglio e si comincia!!
Benvenuti, e buon formaggio a tutti!
:-)))