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Web Ring: le meraviglie delle cose fatte in casa

Nome del sito	Lingua	Giudizio del Faro (Max.: *****)	Commento del Faro
Salumi Casalinghi		*****	Interessantissimo sito che fornisce spiegazioni anche dettagliate su come realizzare salumi ed insaccati in casa, nonche' sul alcune tecniche di conservazione, come affumicatura e salatura. Assolutamente da non perdere.

Siti dove acquistate il caglio e/o materiale per caseificazione casalinga

---> ATTENZIONE!!!!! Io non ho testato personalmente questi siti di vendita online, se li provate scrivetemi e fatemi sapere che ne pensate. <---

Cagliodoro,laboratorio PRODROR
New!

Laboratorio che produce cagli, fermenti e specialita' enzimatiche che, come si legge nel sito, "si distingue per l'accurata ricerca e selezione delle materie prime e per la lavorazione ancora artigianale". Sebbene il sito non sia particolarmente ricco e non offra una sezione per l'acquisto direttamente online ne' un catalogo coi prezzi dei vari prodotti, ho contattato i gentili responsabili che mi assicurano che vendono piccole quantita' e fanno anche spedizioni a domicilio, basta contattarli (laboratorioprodror@alice.it o tel. 0523 936190).
Si distinguono per la produzione di CAGLIO VEGETALE, per la felicita' di tutti i fan del formaggio vegetariano ;-)
Tenete presente che purtroppo le spese di spedizione possono essere rilevanti.
Esempio di costi al 17/3/2011: flacone di caglio da 500g di Galium (caglio vegetale 1:5000) =12Euro, spese di spedizione = 16Euro.

Farmacia Antoniana

Farmacia della zona di Torino che vende anche caglio online.

Leeners
New!

Sito AMERICANO che vende online materiale per piu' o meno qualunque produzione casalinga.Purtroppo da poco tempo spedisce solo in USA e CANDA.

Brouwland
New!

NL FR DE

Sito BELGA che vende online materiale per piu' o meno qualunque produzione casalinga. Ad occhio e croce c'e' davvero molta roba dal prezzo accettabile. Essendo in Europa le spese di spedizione sono ragionevoli (non economiche comunque).

siti di caseificazione casalinga

RoyCheese

N.C.

Sito che aveva una grande quantita' di informazioni sui formaggi, ed anche una sottosezione sui formaggi casalinghi.
Il link originale e' scomparso, ma su digilander si trova una copia del vecchio sito, purtroppo molto malfunzionante. L'unico link effettivamente attivo (il primo nella barra di navigazione a sinistra) e' quello sulla caseificazione casalinga, che resta una interessante lettura.

Siti sul formaggio in generale

Produttori e rivenditori di latte crudo

Biola`			Produttore e distributore di latte crudo (e carne biologica) a Roma e dintorni. Molto carina l'idea dei distributori mobili di latte.
Bevilatte			Consorzio Lombardo di produttori di latte crudo. Comprensivo di un forum dove scambiarsi opinioni e consigli sull'argomento "Latte crudo".
Latte crudo baronchelli			Produttori di latte crudo del Lodigiano. Questo latte si trova anche in alcuni supermercati. Sito piuttosto spoglio... Aderenti del "Circolo delle fattorie"

Caseifici e luoghi dove acquistare formaggio

Il circolo delle fattorie

Gruppo di produttori agricoli lombardi che riforniscono punti vendita facilmente accessibili (anche supermercati) con prodotti artigianali di provenienza diretta.

Caglifici

Cagliodoro,laboratorio PRODROR			Laboratorio che produce cagli, fermenti e specialita' enzimatiche. Vendono anche al dettaglio. Leggere piu' su la sezione "Siti dove acquistare il caglio" per la descrizione completa.
Cagificio Clerici-Sacco			Sito di uno dei piu' famosi produttori di caglio italiani. Sono disponibili molti prodotti utili per la caseificazione con relative schede tecniche, anche se non ho idea se vendano anche al dettaglio (ne dubito).
Caglio Meridionale			Interessante produttore di caglio del sud Italia, con caglio in pasta di capretto, agnello e vitello (schede tecniche disponibili).
Cagificio Calza			Produttore Cremonese di caglio, "Leader nella produzione di caglio in pasta" secondo quello che si legge nel loro sito. Anche qui si trovano altri prodotti per la caseificazione (schede tecniche disponibili).

Cagliodoro,laboratorio PRODROR New!		Laboratorio che produce cagli, fermenti e specialita' enzimatiche che, come si legge nel sito, "si distingue per l'accurata ricerca e selezione delle materie prime e per la lavorazione ancora artigianale". Sebbene il sito non sia particolarmente ricco e non offra una sezione per l'acquisto direttamente online ne' un catalogo coi prezzi dei vari prodotti, ho contattato i gentili responsabili che mi assicurano che vendono piccole quantita' e fanno anche spedizioni a domicilio, basta contattarli (laboratorioprodror@alice.it o tel. 0523 936190). Si distinguono per la produzione di CAGLIO VEGETALE, per la felicita' di tutti i fan del formaggio vegetariano ;-) Tenete presente che purtroppo le spese di spedizione possono essere rilevanti. Esempio di costi al 17/3/2011: flacone di caglio da 500g di Galium (caglio vegetale 1:5000) =12Euro, spese di spedizione = 16Euro.
Farmacia Antoniana		Farmacia della zona di Torino che vende anche caglio online.
Leeners New!		Sito AMERICANO che vende online materiale per piu' o meno qualunque produzione casalinga.Purtroppo da poco tempo spedisce solo in USA e CANDA.
Brouwland New!	NL FR DE	Sito BELGA che vende online materiale per piu' o meno qualunque produzione casalinga. Ad occhio e croce c'e' davvero molta roba dal prezzo accettabile. Essendo in Europa le spese di spedizione sono ragionevoli (non economiche comunque).