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PROVATI DA ME Fare il formaggio in sei righe (scarse) (di Paolo S.) Le foto delle mozzarelle (di Daniela) Le foto della prova di filatura delle mozzarelle Le formaggelle fresche di Marina (link alla pagina di Marina) |
SPERIMENTATI NEL GRUPPO Il topfen/quark (di Marilus con l'aiuto di Zia Bunker) Le tome e i tomini (di Paolo S.) Il mini erborinato (metodologia "gorgonzola") (di Paolo S.) I caprini (di Marilus) Il cottage cheese (link alla pagina di Marina)
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I FORMAGGI DI MARINA (New!)
Finquando Marina non si decidera' a rimettere online il suo sito (e sara' sempre troppo tardi, ;-) ), le ricette dei suoi formaggi le trovate, per sua gentile concessione, qui.
Il cream cheese di Marina (formaggio tipo Philadelphia)
Il cottage cheese di Marina (fiocchi di latte)
MATERIALE VARIO, INCOMPLETO O SPERIMENTALE
Formaggi che ho
attualmente
in sperimentazione:
Stracchino, Scamorza, Burrate, Robiola.
La scamorza