di Paolo S.
Acchiappa il latte e schiaffalo in pentola.
Scalda finchè il ditino immerso dentro non ti dice che è a 36°C (confido
nella tua sensibilità).Schiaffa un tot di caglio e aspetta quel quarto d'ora.
Rompi la cagliata con uno scolaspaghetti e mettila in uno scolapasta.
Aspetta una mezz'ora, spatascia in un piatto e nutriti.
P./ in 6 righe scarse ;-)
P.S.: se vuoi fare tutta la faccenda dell'innesto infila di soppiatto un po'
di yogurtame nel latte all'inizio, mescola e procedi.